10 sencillos consejos para darle a tu cocina un nuevo comienzo para el nuevo año

El nuevo año es un momento de celebración, reflexión y tareas domésticas. Siempre me siento más tranquilo, más creativo y más productivo cuando tengo un espacio limpio y organizado, así que cuando cae la pelota, trato de prepararme para la mayor felicidad y éxito posible en los próximos 12 meses comenzando con un espacio ordenado. espacio vital. Y dado que a menudo se describe como el corazón del hogar, y es mi línea de trabajo, la cocina es de suma importancia. Abordar toda la cocina puede ser una tarea intimidante, así que aquí hay una lista manejable de cosas para limpiar, ingredientes para revisar, equipo para organizar y más.

Si los tachas a todos de tu lista, ¡genial! Pero incluso una o dos tareas marcarán una diferencia notable.

Si no hace nada más en esta lista, escúcheme en esta: probablemente sea hora de reemplazar sus especias. Las especias enteras pueden durar años y tener el toque más potente, pero las hierbas secas y las especias molidas no tienen mucho sabor por mucho tiempo, por lo que generalmente se recomienda reemplazarlas cada seis meses más o menos. El problema no es que hayan caducado o se hayan echado a perder, sino que pierden sabor con el tiempo y se convierten lentamente en un polvo insípido. Hazte un favor a ti y a tus recetas comprando nuevas especias.

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En mi cocina anterior, el gabinete donde guardábamos todos nuestros contenedores de almacenamiento de alimentos era un campo minado de Tupperware delicadamente balanceados, viejos contenedores de comida para llevar y otros recipientes para guardar las sobras que habíamos acumulado a lo largo de los años. Temía que se cayeran cada vez que abría la puerta, ya veces lo hacían.

Lo mejor que puedes hacer es simplemente organizarlos. Apile recipientes que sean iguales, como lo haría con tazas, y coloque recipientes más pequeños dentro de los más grandes para ahorrar espacio. Las tapas se pueden apilar una encima de la otra, o puedes ponerlas todas dentro de una caja o contenedor para que no terminen por todos lados. Y ya que estás, asegúrate de que cada recipiente tenga su tapa correspondiente, porque al igual que los calcetines, los recipientes y las tapas siempre parecen perder a sus compañeros.

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Realmente no pienso demasiado en el hielo, y tal vez tú tampoco, pero tal vez deberíamos mostrarle algo de amor en esta época del año. ¿Cómo? Tirándolo y comenzando de nuevo. Al igual que otros artículos en su refrigerador y congelador, el hielo puede absorber olores y desarrollar un mal sabor con el tiempo (especialmente porque normalmente no se almacena en un recipiente hermético). Los cubos también pueden atascarse, lo que dificulta tomar algunos para refrescar la bebida que elijas. Así que adelante, deseche el contenedor y congele algunos cubos frescos.

Has hecho un buen trago. Se merece el hielo perfecto.

Los cuchillos son parte integral del proceso de cocción. Un cuchillo desafilado no solo hace que cocinar sea más difícil, sino que también es más peligroso que uno afilado. Puede afilar sus herramientas en casa, le recomiendo usar una piedra de afilar, busque un afilador de cuchillos local (algunas ferreterías ofrecen esto) o afile sus cuchillos a través de un servicio de envío por correo. Cualquiera que sea el método que elija, estará rebanando y cortando en cubitos con facilidad.

Toda esa cocción ha desafilado tus cuchillos. Aquí se explica cómo afilarlos en casa.

Si es un panadero experimentado, sabe lo importantes que son los agentes leudantes, es decir, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y varios tipos de levadura, para el resultado final. Los leudantes viejos e inactivos dan como resultado productos horneados duros y planos y, a menos que hornee con la frecuencia suficiente para hacer un ciclo regular entre estos artículos, es probable que ya hayan pasado su mejor momento. "El polvo de hornear abierto durará de tres a seis meses en la despensa después de abrirlo, el bicarbonato de sodio seis meses", escribió la escritora del personal Becky Krystal en su manual sobre el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. "Para probar la viabilidad, [la autora del libro de cocina Shirley] Corriher recomienda mezclar 1/4 de cucharadita de polvo de hornear en 1/2 taza de agua muy caliente o 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio en 1/2 taza de agua muy caliente mezclada con 1/4 de cucharadita de blanco vinagre Si ve burbujas finas, está listo para comenzar ".

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La levadura, si se almacena en el congelador, debe durar al menos un año. Un buen hábito cuando se trabaja con levadura en una receta es mezclarla con un líquido tibio junto con una pizca de azúcar, luego esperar unos minutos para ver si se forma espuma. Si es así, puedes proceder a mezclarlo con el resto de los ingredientes; si no es así, puede hacer una carrera rápida a la tienda para obtener un nuevo lote.

He vivido en mi apartamento durante aproximadamente un año y nunca miré debajo del microondas sobre la estufa hasta ahora. Baste decir que es hora de una buena limpieza. Todo lo que necesita es agua tibia, jabón y un par de minutos de su tiempo. (Me tomé un breve descanso de escribir este artículo para tachar esta tarea de mi lista; tal vez tú también deberías hacerlo ahora).

Limpiar el equipo que usamos para limpiar otras cosas se siente como una forma retorcida de inicio sanitario. Sin embargo, hay que hacerlo. Primero, debe limpiar y desinfectar su esponja regularmente, idealmente todos los días. Pero incluso con una limpieza frecuente, las esponjas deben reemplazarse cada dos semanas más o menos.

Tu esponja de cocina también necesita limpieza. Aquí se explica cómo cuidarlo.

Los utensilios de cocina antiadherentes no duran para siempre. La duración exacta varía según su nivel de cuidado y uso. Con el tiempo, la superficie de estas ollas y sartenes puede perder su calidad antiadherente y/o desprenderse en la comida. Si nota astillas o rasguños, o simplemente que la comida se pega más de lo que solía, es hora de deshacerse de sus utensilios de cocina antiadherentes. Puede reemplazarlo con su marca favorita o considerar un material alternativo como el acero al carbono. Y si ya tienes utensilios de cocina de acero al carbono, o los más tradicionales de hierro fundido, ahora también es un buen momento para reacondicionarlos si hace tiempo que no cocinas con ellos.

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La madera está viva, y como cualquier otro ser vivo, eso significa que sus tablas de cortar de madera deben cuidarse para que no se conviertan en una sombra de lo que eran antes. "Pueden deformarse, agrietarse y perder su superficie lisa si no se les da el mantenimiento adecuado", escribió Krystal. Más allá del lavado y secado adecuados, las tablas de cortar de madera deben tratarse regularmente con aceite mineral de calidad alimentaria o acondicionadores de madera para mantenerlas en la mejor forma. Si nota un olor, un buen exfoliante con sal y limón puede ayudar a tratar los olores. Y si sus tablas comienzan a volverse peludas, líselas ligeramente para suavizarlas.

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Si esa parte de tu cocina es como la mía, ahí abajo es un páramo. Entro solo unos segundos a la vez para agarrar lo que necesito o guardar algo y posiblemente nunca lo vuelva a ver. Cambiemos eso: saque todo, límpielo y luego vuelva a colocarlo todo de manera ordenada y ordenada. Ahora puedes ver cuántas botellas de jabón lavaplatos tienes en lugar de comprar otra periódicamente porque crees que te estás quedando sin líquido, cuando en realidad estás abastecido durante meses (escribe, hablando por experiencia).