Riesgos del dry hopping y estrategias de control - Cumbre de JiangxiHorizon Group Co.,Ltd

El Subcomité de Seguridad aumenta la conciencia de seguridad de los miembros de la Asociación de Cerveceros con el objetivo de minimizar el riesgo y prevenir daños a personas, productos e instalaciones.

Los cerveceros artesanales continúan utilizando grandes cantidades de lúpulo por barril de cerveza elaborado. La popularidad de los estilos que requieren el uso de prácticas de lúpulo seco (por ejemplo, IPA jugosas y turbias) son el principal impulsor de esta tendencia de uso de lúpulo. Dry hopping es el término para agregar lúpulo a una cerveza mientras está en fermentación activa o durante la maduración en el fermentador. La alta demanda de estas cervezas con lúpulo seco aumenta la incidencia de cerveceros que realizan la tarea de lúpulo seco, lo que a su vez aumenta el riesgo de pérdida de cerveza y/o lesiones en los trabajadores debido a los peligros inherentes asociados con esta tarea.

Los peligros del dry hop se pueden mitigar a través de un proceso de evaluación de peligros de dos pasos: primero comprenda los posibles peligros asociados con cada paso del procedimiento de dry hop, luego elija formas de eliminar o controlar esos peligros. Usando la información de esta publicación, los cerveceros pueden comenzar a desarrollar un Procedimiento Operativo Estándar (SOP) de dry hopping seguro y exitoso para sus instalaciones al crear conciencia sobre los peligros generales de dry hopping, como presión y gases asfixiantes, y estrategias de control de peligros, como uso de escaleras, limitaciones del equipo y principios fundamentales de seguridad.

La siguiente es una lista general de los peligros del dry hopping. Tenga en cuenta que estos peligros se ven exacerbados por las prisas y la multitarea. El tiempo adicional, la planificación y la atención plena pueden aumentar la seguridad en todos los protocolos de la cervecería.

El segundo paso de una evaluación de peligros es elegir formas de eliminar primero y luego controlar los peligros identificados a través de prácticas de trabajo seguras, controles de ingeniería, equipo de protección personal y esfuerzos administrativos. En las secciones a continuación, los lectores encontrarán importantes estrategias de eliminación y control de peligros a tener en cuenta al desarrollar su SOP de dry hopping.

Despresurice el tanque antes del dry hopping. No se pare directamente encima o sobre ningún puerto al abrir y agregar lúpulo. Monitorear la exposición al CO2. Agregue lúpulo lentamente en lugar de todo a la vez. Programe tiempo extra Concéntrese en la tarea que tiene entre manos. No sobrellene el fermentador Cree suficiente espacio. Utilice la herramienta correcta para acceder al puerto de lúpulo seco. Las escaleras con estructura en A nunca deben plegarse ni apoyarse contra el tanque. Las escaleras de extensión y de tijera deben usarse correctamente. Utilice y vista siempre el EPI adecuado. Se requieren restricciones de caída si se salta en seco sobre un tanque. Publique señalización relevante Realice y documente una evaluación detallada de los peligros Escriba un SOP Capacite y eduque al personal Sea responsable de las iniciativas de seguridad desarrolladas por la empresa.